Du äter en nyttig middag: surkål, grillad lax, avokado och ett glas rött vin. Inom två timmar hettar huden i ansiktet. Klockan två på natten vaknar du och kliar sönder hals och handleder.
Ändå visar pricktest och IgE-blodprov ingenting hos läkaren: «Du har ingen matallergi. Ditt eksem är idiopatiskt.»
Förklaringen är enkel: Du har inte en IgE-allergi, utan histaminintolerans (HIT).
IgE-allergi vs histaminintolerans
Klassiska allergitester mäter IgE-antikroppar. Vid histaminintolerans (HIT) handlar det däremot om enzymbrist på diaminoxidas (DAO) i tunntarmen:
Klassisk IgE-allergi
- Styrs av specifika IgE-antikroppar
- Omedelbar frisättning från mastceller
- Binär: minsta spår triggar anfall
- Syns på vanliga prick- och blodtester
Histaminintolerans (HIT)
- Brist på diaminoxidas (DAO) i tarmen
- Ackumulativ: beror på dagens totala mängd
- Helt osynlig på vanliga allergitester
- Triggar hudrodnad, värmekänsla och klåda
Metaforen om «histaminhinken»
Kroppen fungerar som en hink: maten fyller på histamin, medan enzymet DAO i tarmen fungerar som avlopp. Är enzymet hämmat rinner histaminet över. Då stimuleras hudens receptorer och eksemet flammar upp.
Livsmedelsguide
| 1. Histaminrika (undvik) | 2. Histaminfrisättare (minska) | 3. DAO-blockerare (uteslut) |
|---|---|---|
| Lagrad ost: Parmesan, gouda, ädelost | Grönt: Tomater, spenat, aubergine | Alkohol: Rött vin, champagne, öl |
| Fermenterat: Surkål, kimchi, kefir, kombucha | Frukt: Citrusfrukter, jordgubbar, ananas | Te: Svart te, grönt te, maté |
| Chark: Salami, parmaskinka, rökt bacon | Övrigt: Äggvita, mörk choklad | Läkemedel: NSAID (ibuprofen, magnecyl) |
| Fisk: Tonfisk på burk, makrill, rester av fisk | Nötter: Valnötter, cashewnötter | Energidryck: Höga doser koffein |
Undvik rester i kylen, då bakterier bildar stora mängder histamin i mat som sparas.
Kliniskt 3-stegsprotokoll
Steg 1: Baslinje
14 dagarLogga klåda och rodnad med vår kostnadsfria Web Tracker.
Steg 2: Histaminlåg diet
21 dagarUteslut lagrad ost, surkål, chark och alkohol. Ät dagsfärskt kött, ris, zucchini och äpplen. Komplettera med quercetin (500 mg) och C-vitamin.
Steg 3: Provokationstest
72 timmarÄt en portion lagrad ost eller surkål dag 22. Följ huden i 72 timmar.
Sammanfattning
Negativa allergitester utesluter inte kostreaktioner. Histaminintolerans ger svaret. Använd data och ge huden ro.