Du bestemmer deg for å spise sunt for hudens skyld: havregryn med chiafrø og mandelsmør til frokost, linse- og spinatsalat til lunsj og en bit 85 % mørk sjokolade om kvelden.
Likevel dukker det opp bittesmå, dyptliggende, intenst kløende blemmer på håndflatene og mellom fingrene innen 48 timer (dyshidrotisk eksem / pompholyx), ledsaget av hissig rødhet i albuebøyene.
Hvordan kan sunn mat skade huden din? Svaret er: Systemisk nikkelallergisyndrom (SNAS – Systemic Nickel Allergy Syndrome).
Kontaktallergi vs. systemisk inntak
De fleste kjenner kontaktallergi fra smykker eller beltespenner. Ved SNAS tas nikkelet opp innvendig fra maten:
Allergisk kontakteksem
- Utløst av smykker, klokker, beltespenner
- Strengt begrenset til berøringspunktet
- Går raskt tilbake når metallet fjernes
- Vises tydelig på standard lappetester
Systemisk nikkelallergi (SNAS)
- Utløst av havre, kakao, belgfrukter og nøtter
- Symmetriske utbrudd på hender, føtter og leddbøyer
- Gir intense pompholyx-blemmer på fingrene
- Ofte koblet til oppblåst mage og tretthet
Molekylærbiologi: Hvordan nikkel aktiverer T-celler
I tynntarmen tas nikkel ($Ni^{2+}$) opp via DMT1-transportøren. I blodet aktiverer nikkel direkte TLR4-reseptorer på immunceller (les om tarm-hud-aksen). Fritt nikkel skilles ut via svettekjertlene, og i håndflater og fotsåler utløser dette dyshidrotisk eksem.
Matvarer med høyt vs. lavt nikkelinnhold
| Mye nikkel (unngå) | Trygge alternativer |
|---|---|
| Korn: Havre, rug, bygg, bokhvete, kli | Korn: Hvit ris, mais, polenta, hvetemel |
| Belgfrukter: Linser, kikerter, bønner, soya, tofu | Protein: Ferskt kyllingkjøtt, kalkun, storfekjøtt, egg |
| Nøtter & Frø: Kasjunøtter, valnøtter, mandler | Fett: Smør, ekstra virgin olivenolje |
| Søtt: Mørk sjokolade, kakaopulver, lakris | Søtning: Ekte honning, lønnesirup, sukker |
| Grønt: Spinat, asparges, tomater, grønnkål | Grønt: Agurk, squash, gulrøtter, salat |
| Drikke: Svart te, grønn te, drikke på boks | Drikke: Filtrert vann, rooibos, svart kaffe |
Rustfritt stål i gryter
18/10 rustfritt stål inneholder 10 % nikkel. Koking av syrlig mat (tomater, sitron) i over 15 minutter lekker nikkel til maten. Bruk emalje, støpejern eller glass.
C-vitamin som nikkel-blokker
C-vitamin binder nikkel i tarmen og reduserer opptaket med inntil 60 %. Ta 250–500 mg C-vitamin til måltidene.
Klinisk 3-trinnsprotokoll
Trinn 1: Mål din baseline
14 dagerLogg blemmer og kløe (0-10) med vår gratis Web Tracker.
Trinn 2: Nikkelfattig diett
21 dagerKutt ut havre, belgfrukter, kakao, nøtter og hermetikk. Unngå stålgryter til syrlig mat og ta 500 mg C-vitamin til maten.
Trinn 3: Provokasjonstest
72 timerSpis en porsjon havregrøt med mørk sjokolade på dag 22. Gå tilbake til dietten og følg hendene i 72 timer.
Konklusjon
Om håndeksemet ditt ikke blir bedre med salver, kan et mineral i den sunne maten din være synderen. Bytt ut gjetting med klare data og gi huden fred.