Du spiser en sunn middag: surkål, grillet laks, avokado og et glass rødvin. Innen to timer gløder huden din. Klokken to om natten våkner du og klør desperat på nakke og håndledd.
Likevel viser prikktester og IgE-blodprøver hos legen ingenting: «Du har ingen matallergi. Eksemet ditt er uforklarlig.»
Svaret er: Du har ikke en IgE-allergi, men en histaminintoleranse (HIT).
IgE-allergi vs histaminintoleranse
Allergitester måler IgE-antistoffer. Ved histaminintoleranse (HIT) svikter derimot enzymet diaminoksidase (DAO) i tarmen:
Klassisk IgE-allergi
- Styrt av spesifikke IgE-antistoffer
- Umiddelbar respons i mastceller
- Binær: selv mikrogram utløser anfall
- Synlig på vanlige prikk- og blodtester
Histaminintoleranse (HIT)
- Mangel på diaminoksidase (DAO) i tynntarmen
- Akkumulativ: styres av den samlede dagsmengden
- Helt usynlig på tradisjonelle allergitester
- Gir rødme, brennende følelse og voldsom kløe
«Histaminbøtten»
Maten tilfører histamin, og enzymet DAO fungerer som avløp. Når enzymet ikke strekker til, renner bøtten over. Da stimuleres hudens reseptorer og eksemet blusser opp.
Matvareguide
| 1. Histaminrike (unngå) | 2. Histaminfrigjørere (begrens) | 3. DAO-blokkere (kutt ut) |
|---|---|---|
| Modnet ost: Parmesan, gouda, blåmuggost | Grønt: Tomater, spinat, aubergine | Alkohol: Rødvin, musserende vin, øl |
| Fermentert: Surkål, kimchi, kefir, kombucha | Frukt: Sitrusfrukter, jordbær, ananas | Te: Svart te, grønn te, maté |
| Kjøttpålegg: Salami, spekeskinke, bacon | Annet: Eggehvite, mørk sjokolade | Medisiner: NSAIDs (ibuprofen, aspirin) |
| Fisk: Tunfisk i boks, makrell, rester av fisk | Nøtter: Valnøtter, kasjunøtter | Energidrikk: Høye doser koffein |
Spis nylaget mat, da rester i kjøleskapet danner mye histamin.
Klinisk 3-trinnsprotokoll
Trinn 1: Mål din baseline
14 dagerLogg kløe og rødme med vår gratis Web Tracker.
Trinn 2: Histaminfattig diett
21 dagerKutt ut modnet ost, surkål, spekemat og alkohol. Spis ferskt kjøtt, ris, squash og epler. Ta quercetin (500 mg) og C-vitamin.
Trinn 3: Provokasjonstest
72 timerSpis modnet ost eller surkål på dag 22. Følg huden i 72 timer.
Konklusjon
Negative tester utelukker ikke matreaksjoner. Histaminintoleranse gir svaret. Bruk data og gi huden ro.