Nautit terveellisen illallisen: hapankaalia, lohta, avokadoa ja lasillisen punaviiniä. Kahdessa tunnissa ihosi alkaa hehkua ja poltella. Kello kaksi yöllä heräät raapimaan vimmatusti kaulaasi ja ranteitasi.
Ihotautilääkärin prick- ja IgE-verikokeet ovat kuitenkin täysin puhtaat: «Teillä ei ole ruoka-allergioita. Ihottumanne on selittämätön.»
Syy on selvä: Kyseessä ei ole IgE-välitteinen allergia, vaan histamiini-intoleranssi (HIT).
IgE-allergia vs histamiini-intoleranssi
Tavalliset testit mittaavat IgE-vasta-aineita. Histamiini-intoleranssissa (HIT) kyse on ohutsuolen diamiinioksidaasientsyymin (DAO) vajeesta:
Klassinen IgE-allergia
- Spesifien IgE-vasta-aineiden ohjaama
- Välitön syöttösolujen purkautuminen
- Binaarinen: pienikin muru laukaisee kohtauksen
- Näkyy prick- ja IgE-verikokeissa
Histamiini-intoleranssi (HIT)
- Diamiinioksidaasin (DAO) puute suolessa
- Kumulatiivinen: riippuu päivän kokonaismäärästä
- Täysin näkymätön tavallisissa allergiakokeissa
- Aiheuttaa ihon kuumotusta, punoitusta ja kovaa kutinaa
«Histamiiniämpäri»
Ruoka tuo histamiinia ja suolen DAO-entsyymi toimii poistoviemärinä. Kun entsyymi on tukossa, ämpäri tulvii yli. Tällöin histamiini kiinnittyy ihon reseptoreihin ja ihottuma lehahtaa.
Ruoka-aineluettelo
| 1. Runsaasti histamiinia (vältä) | 2. Vapauttajat (rajoita) | 3. DAO-estäjät (karsi) |
|---|---|---|
| Kypsytetyt juustot: Parmesaani, gouda, homejuusto | Kasvikset: Tomaatit, pinaatti, munakoiso | Alkoholi: Punaviini, kuohuviini, olut |
| Hapatetut: Hapankaali, kimchi, kefiiri, kombucha | Hedelmät: Sitrukset, mansikat, ananas | Tee: Musta tee, vihreä tee, mate |
| Leikkeleet: Salami, ilmakuivattu kinkku, pekoni | Muut: Munanvalkuainen, tumma suklaa | Lääkkeet: Tulehduskipulääkkeet (ibuprofeeni) |
| Kala: Säilyketonnikala, makrilli, lämmitetty kala | Pähkinät: Saksanpähkinät, cashewpähkinät | Energiajuomat: Suuret kofeiinimäärät |
Syö ruoka aina tuoreena, sillä jääkaapissa säilytettyihin tähteisiin kertyy nopeasti paljon histamiinia.
Kliininen 3-vaiheinen protokolla
Vaihe 1: Mittaa perustilanne
14 päivääKirjaa kutina ja punoitus ilmaisella Web Trackerilla.
Vaihe 2: Vähähistamiininen ruokavalio
21 päivääJätä pois kypsytetyt juustot, hapankaali, leikkeleet ja alkoholi. Syö tuoretta lihaa, riisiä, kesäkurpitsaa ja omenoita. Ota kversetiiniä (500 mg) ja C-vitamiinia.
Vaihe 3: Altistuskoe
72 tuntiaSyö kypsytettyä juustoa tai hapankaalia päivänä 22. Seuraa ihoa 72 tuntia.
Yhteenveto
Puhtaat allergiakokeet eivät tarkoita, että oireesi olisivat kuviteltuja. Histamiini-intoleranssi selittää sen, mitä perustestit eivät näe. Käytä dataa ja anna ihollesi lepo.